Gestión íntegra del servicio de catering para la Clínica Ercilla, sita en c/ Ercilla nº 10 de Bilbao.

Gastronomía Cantábrica, S.L. aporta su propio manual Técnico de calidades, muy detallado, destacando por la presentación de un programa de apoyo del supervisor. Cumple con lo requerido en cuanto a la Gestión de menús, ya que aportan un Plan de menús para 4 semanas de todas las dietas mencionadas en el expediente de licitación. Es la empresa cuya oferta técnica describe una exhaustiva organización del planning que comprende actuaciones previas al servicio a desarrollar, como la planificación previa a la ejecución y logística que presenta, y la puesta a punto y servicio ofertado, siendo el más ajustado a las necesidades de la Clínica Ercilla. Finalmente, en cuanto a las mejoras, predominan las detalladas, dado que ha propuesto mejoras que redundan en el servicio requerido, debiendo hacerse hincapié en poder elegir en la dieta basal, elaboración de postres caseros, elección entre panes distintos, 2 visitas semanales por personal cualificado, …